Es Cendol Dawet Segar dengan Santan Kental: Jajanan Klasik yang Tak Lekang Waktu

SAMUDERA NEWS- Es cendol dawet adalah minuman tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama saat cuaca panas. Perpaduan antara cendol yang kenyal, santan yang gurih, dan gula merah yang manis menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat es cendol dawet yang segar dan lezat:

Bahan-bahan:

• Untuk Cendol:
  • 100 gram tepung beras
  • 50 gram tepung tapioka
  • 600 ml air
  • 1 sendok teh pasta pandan (atau pewarna hijau alami)
  • Sejumput garam
• Untuk Kuah Santan:
  • 500 ml santan kental
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan
  • Sejumput garam
• Untuk Sirup Gula Merah:
  • 200 gram gula merah, sisir halus
  • 100 ml air
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan
• Pelengkap:
  • Es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Cendol:
   • Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam panci.
   • Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
   • Tambahkan pasta pandan, aduk hingga warna merata.
   • Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
   • Siapkan wadah berisi air es.
   • Cetak adonan cendol menggunakan cetakan cendol atau saringan di atas air es.
   • Tiriskan cendol yang sudah terbentuk.
2. Membuat Kuah Santan:
   • Masak santan, daun pandan, dan garam dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
   • Masak hingga mendidih, lalu angkat dan dinginkan.
3. Membuat Sirup Gula Merah:
   • Masak gula merah, air, dan daun pandan dengan api sedang hingga gula larut dan mengental.
   • Saring sirup gula merah, lalu dinginkan.
4. Penyajian:
   • Siapkan gelas atau mangkuk.
   • Masukkan cendol, tambahkan es batu secukupnya.
   • Tuang kuah santan dan sirup gula merah sesuai selera.
   • Es cendol dawet siap disajikan.

Tips:

• Untuk cendol yang lebih kenyal, tambahkan sedikit air kapur sirih pada adonan.
• Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih.
• Sesuaikan jumlah sirup gula merah sesuai dengan tingkat kemanisan yang diinginkan.

Es cendol dawet bukan hanya sekadar minuman, tetapi juga bagian dari warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Selamat mencoba!