SAMUDERA NEWS- Serabi kuah kinca adalah salah satu jajanan tradisional khas Nusantara yang memiliki rasa manis dan gurih. Serabi yang lembut dengan aroma santan berpadu dengan kuah kinca berbahan gula merah yang kental dan legit. Hidangan ini sangat cocok untuk camilan sore atau sajian spesial saat berkumpul bersama keluarga. Yuk, simak resepnya dan buat sendiri di rumah!
Bahan-Bahan:
Bahan Serabi:
200 gram tepung beras
1 sdm tepung terigu
½ sdt ragi instan
1 sdm gula pasir
¼ sdt garam
300 ml santan hangat
1 butir telur, kocok lepas
½ sdt vanili bubuk
Bahan Kuah Kinca:
200 ml santan kental
100 gram gula merah, serut halus
1 lembar daun pandan
½ sdt garam
Cara Membuat:
1. Membuat Adonan Serabi:
1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan, gula, dan garam dalam wadah.
2. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.
3. Tambahkan telur dan vanili bubuk, aduk rata. Diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang.
2. Membuat Serabi:
1. Panaskan wajan kecil atau cetakan serabi dengan api kecil.
2. Tuang satu sendok sayur adonan, biarkan hingga muncul gelembung di permukaannya.
3. Tutup wajan dan biarkan serabi matang dengan bagian atas tetap sedikit lembab. Angkat dan ulangi hingga adonan habis.
3. Membuat Kuah Kinca:
1. Rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam dalam panci kecil.
2. Aduk terus hingga gula larut dan kuah sedikit mengental. Angkat dan saring jika perlu.
4. Penyajian:
Sajikan serabi dengan siraman kuah kinca hangat untuk sensasi rasa yang lebih nikmat.
Tips Agar Serabi Lebih Lembut dan Berpori:
Pastikan ragi instan aktif agar adonan bisa mengembang sempurna.
Gunakan api kecil saat memasak serabi agar bagian bawah tidak gosong dan bagian atas tetap lembut.
Jika suka lebih gurih, tambahkan sedikit parutan kelapa ke dalam adonan.
Serabi kuah kinca ini siap menjadi sajian spesial di rumah. Manis, gurih, dan lembut dalam setiap gigitannya!***
