SAMUDERA NEWS- Onde-onde wijen isi kacang hijau adalah jajanan tradisional khas Indonesia yang memiliki tekstur renyah di luar dan lembut serta legit di dalam. Dibuat dari tepung ketan dengan taburan wijen, kue ini berisi pasta kacang hijau yang manis dan gurih. Camilan ini cocok untuk teman minum teh atau sebagai suguhan saat acara spesial. Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep berikut!
Bahan-Bahan:
Bahan Kulit Onde-Onde:
250 gram tepung ketan
50 gram tepung beras
100 gram gula pasir
½ sdt garam
200 ml air hangat
1 sdm margarin, lelehkan
ijen secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Bahan Isi Kacang Hijau:
150 gram kacang hijau kupas, rendam 3 jam
100 gram gula pasir
½ sdt garam
1 lembar daun pandan
100 ml santan
Cara Membuat:
1. Membuat Isi Kacang Hijau:
1. Kukus kacang hijau hingga empuk, lalu haluskan.
2. Masak kacang hijau bersama gula, garam, daun pandan, dan santan dengan api kecil hingga mengental.
3. Aduk terus hingga adonan bisa dipulung, lalu angkat dan biarkan dingin.
4. Bentuk menjadi bulatan kecil sebagai isian onde-onde.
2. Membuat Kulit Onde-Onde:
1. Campurkan tepung ketan, tepung beras, gula, dan garam dalam wadah.
2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung.
3. Tambahkan margarin leleh dan uleni hingga adonan kalis.
3. Membentuk Onde-Onde:
1. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, lalu isi dengan bola kacang hijau.
2. Bulatkan kembali hingga rapat, lalu gulingkan di atas wijen hingga permukaannya tertutup merata.
3. Ulangi hingga semua adonan habis.
4. Menggoreng Onde-Onde:
1. Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api kecil.
2. Goreng onde-onde sambil diaduk perlahan agar matang merata.
3. Angkat ketika warna berubah keemasan dan teksturnya renyah. Tiriskan.
Tips Agar Onde-Onde Tidak Meletus Saat Digoreng:
Gunakan api kecil dan minyak banyak agar onde-onde matang merata tanpa pecah.
Jangan memasukkan onde-onde ke dalam minyak yang terlalu panas.
Pastikan isian kacang hijau benar-benar kering agar tidak menyebabkan uap berlebih saat digoreng.
Onde-onde wijen isi kacang hijau ini siap disajikan! Rasakan sensasi renyah di luar dan legit manis di dalam. Selamat mencoba!***
